18/11/2009

Une recette hivernale

Une bonne soupe, pleine de vitamines, ça donne du tonus et ça réchauffe

 

A nos casseroles

 

Velouté de céleri aux noix :

 

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

( dans mon cas, j’suis obligée d’inviter )

 

1.2 kg de céleri rave, 50 gr oignon, 1 blanc de poireau, 1 beau citron, 1 grosse pomme, 75 gr de noix, 750 ml de bouillon de volaille, 100 ml de crème fraîche, 50 ml d’huile d’olive, sel et noix de muscade.

 

Emincer le poireau, hacher l’oignon, découper la pomme en quartiers et le céleri en dés.

Arroser de jus de citron.

Faire revenir le poireau et l’oignon dans un peu d’huile.

Ajouter les morceaux de pomme et le céleri.

Mouiller avec le bouillon.

Dès l’apparition de l’ébullition, couvrir et cuire pendant 20 min à feu doux.

Faire revenir les cerneaux de noix à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif suffisamment chaude.

Laisser tiédir puis hacher de manière grossière.

A la fin de la cuisson, passer la soupe au mixer, incorporer la crème tout en mixant.

Rectifier avec le sel et la noix de muscade.

Servir bien chaud et parsemer de noix concassées.

 

Bon appétit !

 

14:02 Écrit par missnybi dans Général | Lien permanent | Commentaires (4) |  Facebook

Commentaires

Bonjour Une bonne soupe et la vie te sourit.
Et bisou jazzou.
Duke
Pensée amicale de Lui et Moi

Écrit par : DUKE | 18/11/2009

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kikou ok c'est noté!!! kiss

Écrit par : mik | 18/11/2009

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Soupe Arrivo subito!

Écrit par : pienza | 18/11/2009

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Bonjour Alba... Cette journée ne s’annonce pas radieuse ici, mais…espérons quand même un petit rayon de soleil !
Rien de tel qu'un bonne soupe pour se requinquer mais pourquoi ne la surgèles tu pas en portions, comme ça tu en a toujours a disposition...
Je t’envoie de gros bisous et toute mon amitié en te souhaitant un bon samedi….et un merveilleux weekend

Écrit par : Chadou | 21/11/2009

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